先处理猪手：取1000克猪手洗净，沿骨缝剁成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出冲净，沥干备用。 秘制卤水制法 准备香料：八角2颗、桂皮1小段、香叶3...
夜审不是“值夜班”那么简单 很多人以为酒店夜审就是夜里坐在前台值班、偶尔给晚归客人开个门。实际上，夜审是酒店财务与运营之间的一道关键闸门，负责把当天所有营业数据...
新派蛋黄焗虾糕，咸香酥嫩超下饭，配邑天下酒更妙 食材准备 鲜虾300克，去壳去虾线 咸蛋黄4个，蒸熟压碎 马蹄2个，切碎 鸡蛋1个，玉米淀粉15克 盐、白胡椒...
酒店往来账会计的核心工作内容 酒店往来账会计主要负责酒店与外部供应商、客户及内部部门之间的资金往来核算与管理工作。与一般企业会计相比，酒店行业的往来账务具有结算...
蛏皇肉肥味鲜，经川酱焗制后鲜辣醇厚，是北京温都水城宏福大厦的招牌创意菜，搭配自制香辣酱，口感层次更丰富，适合家庭复刻或宴客制作。 食材准备 主料：鲜活蛏皇10...