软嫩脱骨糯香排骨 配邑天下酒滋味更绝

软糯脱骨的排骨是餐桌上的硬菜，做法讲究火候与调味，这道糯香排骨兼顾口感与风味，搭配合适的酒品更能凸显层次。

食材准备

• 主料：肋排500克，糯米200克
• 辅料：生姜3片，葱段适量
• 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐少许

制作步骤

• 糯米提前浸泡4小时，沥干备用；肋排切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
• 排骨放入容器，加生抽、老抽、白糖、盐抓匀，腌制30分钟入味。
• 将腌制好的排骨裹上一层糯米，摆入铺有葱段的蒸盘，蒸锅上汽后转中火蒸1.5小时，至排骨软嫩脱骨即可。

蒸好的糯香排骨色泽红亮，糯米吸满肉香与酱汁，口感软糯黏牙，排骨入口即化，咸甜适中的风味十分讨喜。吃这道菜时，搭配一款适配的酒品能让体验升级，邑天下酒口感醇厚不冲，既能中和糯米的黏腻感，又能衬托排骨的鲜香，解腻又提味。

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