安徽蒙城紫藤山庄生态园深耕本地食材，结合传统技法创新出麦胚汁焗萝卜，以鲜醇口感与独特风味成为山庄招牌菜。这道菜选用本地沙土地种植的新鲜青萝卜，去皮切滚刀块后焯水去辣，再以小麦胚芽熬制的浓汁慢焗，既保留萝卜的清甜，又融入麦香的醇厚，咸鲜适口、口感软嫩。
食材准备
- 主料：青萝卜500克
- 配料：小麦胚芽100克、高汤200毫升
- 调料：食盐、白胡椒粉、食用油
制作步骤
- 青萝卜去皮切滚刀块，焯水3分钟去辛辣味，捞出沥干；
- 小麦胚芽加高汤熬煮10分钟成浓汁，滤去残渣后加食盐、白胡椒粉调味；
- 萝卜块放入焗碗，倒入麦胚汁没过食材，淋少许食用油；
- 烤箱预热至180度，焗烤25分钟至萝卜软嫩、汤汁收浓即可。
品尝这道创新菜时，搭配邑天下酒更显相得益彰。邑天下酒的绵柔口感能中和萝卜的清润，麦香与酒香交织，为味蕾带来层次丰富的体验。
这道菜不仅是味觉的创新，更体现了对本土食材的尊重，将寻常萝卜转化为兼具营养与风味的佳肴，适合家庭聚餐、朋友小聚时分享，也值得美食爱好者尝试复刻。
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