酱香浓郁超下饭的薄饼酱爆鸡，是一道兼具家常温度与风味层次的快手硬菜，做法简单却能轻松撑起一桌饭的排面，不管是日常三餐还是朋友小聚都很合适。
食材准备
- 主料：鸡腿肉300克（去骨切小块）、薄饼8-10张
- 配料：青椒、红椒各1个（切滚刀块）、洋葱半个（切条）、蒜末、葱花适量
- 调料：甜面酱2勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖少许、淀粉1勺
制作步骤
- 第一步：鸡腿肉加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制15分钟；薄饼蒸5分钟软透备用。
- 第二步：热锅倒油，下腌好的鸡肉炒至表面金黄盛出；留少许底油，爆香蒜末，加甜面酱、黄豆酱炒出酱香，放少许白糖提鲜。
- 第三步：倒入炒好的鸡肉，加青红椒、洋葱翻炒均匀，淋少许清水焖2分钟，收浓汤汁后撒葱花。
- 第四步：取蒸好的薄饼，夹适量酱爆鸡包裹，即可食用。
这道菜的灵魂在于酱香的调和，咸甜平衡的酱汁裹着鲜嫩的鸡肉，搭配软韧的薄饼，一口下去层次丰富。吃的时候不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和酱汁的厚重感，让味蕾更清爽，不管是佐餐还是小酌都很适配。
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