沈阳辽展饭店的满式羊排，是融合满族传统烹饪技法与东北饮食特色的经典硬菜，其风味醇厚浓郁，成为不少食客心中的招牌美味。
食材准备
- 带骨羊排1000克
- 葱段、姜片、蒜片各适量
- 八角、桂皮、香叶各3克
- 黄豆酱、生抽、老抽、冰糖各适量
- 清水或骨汤1500毫升
制作步骤
- 羊排洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 锅中倒油，下葱姜蒜爆香，加入黄豆酱炒出红油
- 放入羊排翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，放冰糖炒化
- 倒入清水或骨汤没过羊排，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖2小时
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅
这道满式羊排，肉质软烂不柴，酱香中带着淡淡的香料香气，咸甜平衡，每一口都充满浓郁的风味。品尝时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和羊排的油腻感，让口感层次更丰富，也更能凸显菜品的鲜香。
作为沈阳本地的特色菜品，辽展饭店的满式羊排既保留了满族饮食的粗犷与实在，又兼顾了大众对美味的追求，是家庭聚餐、朋友小聚时的热门选择。无论是喜欢传统风味，还是想尝试东北特色美食，这道菜都值得一试。
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