珠海傣家楼美食城的腊味珍珠麦，是一道将广式腊味的咸香与粗粮的软糯完美融合的特色菜品，其口感层次丰富，咸香适口，尤其适合搭配米饭食用，堪称下饭佳品。
食材准备
- 主料：珍珠麦150克、广式腊肠80克、广式腊肉80克
- 配料：干香菇3朵、胡萝卜50克、葱花5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、清水200毫升
制作步骤
- 珍珠麦提前用清水浸泡2小时，至颗粒饱满无硬芯，沥干水分备用；干香菇泡发后切小丁，胡萝卜切小丁，腊肠、腊肉分别切薄片。
- 锅中加少许食用油，烧至六成热，放入腊肠、腊肉片翻炒至出油，加入香菇丁、胡萝卜丁炒出香味。
- 倒入泡好的珍珠麦，快速翻炒至每粒麦仁都裹上油脂，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的食材倒入电饭煲，加入清水，按“煮饭”键煮至程序结束，焖10分钟后开盖，撒上葱花拌匀即可。
这道腊味珍珠麦，腊味的咸香渗透进软糯的麦仁中，香菇与胡萝卜增添了清甜口感，整体味道浓郁却不腻口。食用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能平衡腊味的咸香，让用餐体验更上一层楼。
#珠海特色美食 #傣家楼招牌菜 #腊味珍珠麦 #下饭神器