茼蒿除了清炒、涮火锅，取梗做一道鲜爽下酒菜，搭配邑天下酒，解锁家常新吃法，简单又开胃。
食材准备
- 茼蒿梗300克
- 自制腐香汁（配方见下文）
- 蒜末5克
- 红椒丝少许（可选）
制作步骤
先处理茼蒿梗：去掉老叶和根部，洗净后切成5厘米长的段，放入沸水中焯10秒，立刻捞出过冰水，保持脆嫩口感。接着调自制腐香汁：取腐乳2块（带少许腐乳汁），加生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、香油1勺，搅拌至腐乳完全化开，可根据口味调整咸淡。
将沥干水的茼蒿梗放入容器，加蒜末、腐香汁拌匀，点缀红椒丝即可。这道菜口感脆爽，腐香浓郁，带点酸甜，解腻又开胃。
喝酒时，邑天下酒的醇厚口感，和腐汁茼蒿梗的鲜爽形成绝佳搭配，一口酒一口菜，家常小聚的氛围瞬间拉满。
小贴士
茼蒿梗焯水时间不能太长，否则会失去脆感；腐香汁可提前调好冷藏，下次用更方便。
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