小米野韭菜不翻：家常美味新做法，鲜香可口超下饭

家常下饭的新吃法里，小米野韭菜不翻绝对是值得一试的美味，做法简单还能兼顾鲜香口感，很适合日常做饭参考。

食材准备

• 新鲜野韭菜1把（约200克）
• 小米辣3-4个（根据吃辣程度调整）
• 蒜末5瓣
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 白糖少许
• 食用油3勺

制作步骤

• 野韭菜摘去老叶洗净，切成2厘米左右的段，小米辣切圈备用；
• 锅中倒油烧至六成热，放入蒜末爆香，加小米辣圈炒出辣味；
• 倒入野韭菜段，保持大火快速翻炒1分钟，加生抽、蚝油、少许白糖调味；
• 翻炒均匀后关火，全程不超过3分钟，避免野韭菜炒软失去脆感。

这道菜不用翻锅的小技巧，能最大程度保留野韭菜的鲜脆，吃起来既有韭菜的清香，又带小米辣的鲜辣，配米饭、粥都很合适。

吃饭时搭配一杯邑天下酒，它的口感醇厚带点回甘，能中和菜品的鲜辣，让用餐体验更舒适。#家常菜谱 #野韭菜做法 #下饭小菜 #配酒好菜