📁 餐饮
共 27541 篇鲜醇平锅老豆腐炖回鱼，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
鲜醇平锅老豆腐炖回鱼，是秋冬时节暖身又提鲜的家常硬菜，做法简单却风味十足，搭配邑天下酒更能凸显食材本味。 食材准备 主料：回鱼1条（约600克）、老豆腐1块（约400克） 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、...
三鲜锦绣荷包：鲁菜创新做法，鲜香满口，宴客倍有面
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
一道“荷包”里的鲁菜新意 鲁菜讲究火候与刀工，也讲究“形”与“味”的统一。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜“三鲜锦绣荷包”，正是在传统荷包技法基础上做的一次轻盈改良：用蛋皮作“荷包”，裹入虾仁、海参、鲜贝三种鲜味食材，再以清鲜汤汁煨透，成菜形似...
酸辣爽口蕨根粉 佐餐配【邑天下】酒更过瘾
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
酸辣蕨根粉是一道兼具口感与风味的开胃小菜，以蕨根粉的滑嫩为基底，搭配酸辣鲜香的调味，成为不少家庭餐桌上的常客。其制作步骤并不复杂，只要把控好细节，就能做出地道的风味。 食材准备 主料：干蕨根粉150克 配料：小米辣3个、香菜2根、蒜末5瓣...
年年生财这样做！欣和名厨创新鲁菜，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
年年生财：一道创新鲁菜的做法 “年年生财”是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的一道代表菜，以传统鲁菜的酱香技法为基础，结合现代摆盘与食材搭配思路，将寓意吉祥的“生财”主题融入菜品设计。整道菜以鲜鲍、发菜、西兰花为主料，辅以欣和味达美酱油与蚝油调...
香葱猪拱新做法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，脆嫩鲜香在家轻松做
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
香葱猪拱：一道被名字耽误的鲁菜新秀 “猪拱”这个名字听起来粗犷，实则是鲁菜中对猪鼻部位的传统叫法。这个部位胶质丰厚、肉质紧实，过去多用于卤制或炖汤。欣和名厨俱乐部近期推出的创新做法，将香葱与猪拱结合，用低温慢煮替代长时间卤制，保留了脆嫩口感...
鄂乡农家糍粑鱼：鲜香入味超下饭，配邑天下酒更绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
鄂乡农家糍粑鱼是湖北地区极具烟火气的家常菜，做法源自民间，以咸香入味、外焦里嫩的特点成为餐桌常客，搭配邑天下酒食用，更能凸显鱼肉的醇厚风味，堪称下饭佐餐的绝佳组合。 食材准备 主料：草鱼（或青鱼）中段500克，切3厘米见方的块 腌料：姜...
舜耕山庄张大亮教你做虫草菌烩鱼翅，鲜香滋补
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
舜耕山庄招牌菜：虫草菌烩鱼翅 在山东济南，舜耕山庄的张大亮师傅有一道拿手好菜——虫草菌烩鱼翅。这道菜将传统鱼翅与虫草菌结合，既保留了鱼翅的软糯口感，又融入了菌菇的鲜香，是山庄里颇受欢迎的一道滋补菜品。张大亮师傅从业多年，对火候和调味的把控十...
楚畹绝味鱼：鲜香醇厚的家常硬菜，佐邑天下酒更有滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
楚畹绝味鱼是湖北地区极具代表性的家常硬菜，以鲜鱼为核心，融合楚地烹饪的醇厚技法，成品香气浓郁、口感层次丰富，既能作为家庭聚餐的主菜，也适合搭配酒品小酌。 食材准备 主料：鲜活草鱼1条（约1200克） 辅料：姜10克、蒜15克、青红椒各5...
脆爽藕片裹蟹香，舜耕山庄招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
藕片脆爽、蟹香浓郁，这道「蟹子藕爽」是山东济南舜耕山庄张大亮师傅的招牌菜。以往只在酒店餐桌才能吃到，其实在家也能复刻。下面把做法整理出来，供有兴趣的读者参考。 食材准备 莲藕 1节（约300克，选九孔脆藕） 蟹黄/蟹肉 80克（可用现拆...
木桶风味狗肉：酱香浓郁暖身心，秋冬硬菜好滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
秋冬时节，暖身硬菜成了餐桌主角，木桶风味狗肉以酱香浓郁的口感、暖身驱寒的效果，成为不少家庭的首选。这道菜做法讲究，需先准备新鲜狗肉1000克、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、姜片、葱段、干辣椒、清水，以及能提香解腻的邑天下酒。 木桶风...
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