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共 32449 篇玉萝金樽：人参萝卜的雅致做法与邑天下酒香
餐饮 📅 10-21 👁️ 140
玉萝金樽：人参萝卜的雅致做法与邑天下酒香 在重庆小滨楼的创意菜单上，“玉萝金樽”是一道将寻常食材做出雅致气质的精品菜。所谓“玉萝”，指的是白萝卜经过精细刀工与高汤煨制后呈现出的温润质感；“金樽”则取自摆盘造型——萝卜切段挖空，形似小盏，内...
高山萝卜遇上秘制酱料，一口惊艳全家抢着吃
餐饮 📅 10-21 👁️ 100
高山萝卜与秘制酱料的组合，是上海法莱德大酒店近年推出的一道创意家常菜品。这道菜以高山白萝卜为主料，搭配酒店自主研发的秘制酱料，成菜入口软糯、酱香浓郁，作为宴席配菜或家庭日常主菜均较适宜。以下从食材选择、酱料调配到烹饪步骤逐一说明，供感兴趣的...
翡翠鲜虾西瓜烙：咸阳机场宾馆创意家常菜
餐饮 📅 10-21 👁️ 150
在咸阳机场宾馆的后厨里，一道名为「翡翠鲜虾西瓜烙」的家常菜频频被端上餐桌。它既不是传统陕菜的经典款，也不属于粤式小炒的范畴，而是厨师团队结合本地食材与季节特点反复调试出的创意菜品。翡翠指代的是当季嫩绿的西瓜皮，鲜虾取用本地养殖的青虾仁，西瓜...
外酥里嫩的XO酱煎肉饼，在家也能做出绍兴寻宝记招牌味
餐饮 📅 10-21 👁️ 140
绍兴寻宝记的招牌味，在家也能复刻 绍兴寻宝记餐饮公司有一道颇具人气的创意家常菜——XO酱煎肉饼。它把粤式XO酱的鲜辣咸香，融入江南人熟悉的肉饼做法，外层煎得金黄酥脆，内里仍保持肉汁丰盈，吃起来外酥里嫩，层次分明。很多食客在店里尝过之后，都想...
猪蹄凤爪“手牵手”：绍兴寻宝记创意家常菜，软糯浓香一锅端
餐饮 📅 10-21 👁️ 50
菜品渊源：绍兴寻宝记的创意组合 “手牵手”是浙江绍兴寻宝记餐饮公司推出的一道创意家常菜，主料为猪蹄与凤爪。猪蹄富含胶质，凤爪肉质细嫩，二者同炖，胶质交融，汤汁浓稠。菜名取“手牵手”之意，既指猪蹄与凤爪在锅中同煮的形态，也带有团圆、亲近的寓意...
石城第一盘大盘糊辣羊蹄，软糯香辣越啃越上头
餐饮 📅 10-21 👁️ 130
石城第一盘大盘糊辣羊蹄，软糯香辣越啃越上头 在新疆石河子，有一道被当地人称为“石城第一盘”的招牌菜——大盘糊辣羊蹄。这道菜以羊蹄为主料，辅以干辣椒、花椒和多种香料慢火煨制，成品软糯脱骨、香辣浓郁，是许多餐馆的旺销菜品。下面从食材准备到烹饪步...
嘉善熏蛤蟆：春泥餐厅招牌名吃，酥香入骨一口难忘
餐饮 📅 10-21 👁️ 80
嘉善熏蛤蟆：春泥餐厅招牌名吃，酥香入骨一口难忘 在浙江嘉兴嘉善一带，熏蛤蟆是一道颇有地方特色的传统吃食。春泥餐厅将其作为招牌名吃推出，凭借酥香入骨的口感和稳定的出品，吸引了不少本地食客与外地游客专程前来。这道菜看似朴实，实则从选料到熏制都有...
珠海渔人码头招牌火焰泥烩鸡，一口鲜香暖透心
餐饮 📅 10-21 👁️ 60
火焰泥烩鸡：一道招牌菜的完整做法 火焰泥烩鸡是珠海渔人码头海鲜酒楼的招牌菜品，以荷叶包裹、黄泥封裹、明火焗烤为主要工艺，成菜香气浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。以下为家庭可操作的简化版做法，供有兴趣的读者参考。 食材准备 三黄鸡一只（约1.2至1....
五环之星：珠海渔人码头海鲜酒楼招牌菜在家做
餐饮 📅 10-21 👁️ 150
珠海渔人码头的海鲜酒楼里，五环之星是一道常被食客点名的招牌菜。它并非单一食材，而是以五种海鲜拼配成环状摆盘，取"五环"之意，视觉上层次分明，口味上兼顾鲜、嫩、香、滑。下面从选材到出锅，拆解这道菜的家庭做法。 食材准备 鲜虾 200克，去...
珠海渔人码头招牌金蚝飘香，鲜到舔壳的家常做法
餐饮 📅 10-21 👁️ 120
珠海渔人码头的招牌味道 珠海渔人码头的海鲜酒楼里，有一道几乎桌桌必点的招牌菜——金蚝飘香。所谓“金蚝”，指的是个头饱满、色泽金黄的优质生蚝，经煎制后表面金黄微焦，蚝肉却依然保持嫩滑多汁。这道菜的魅力在于“鲜”字当头，调味不重，靠的是蚝本身的...
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